Каре ягненка - это так элегантно!
–Почему бы не поэкспериментировать?
Получается вкусно - моим домашним понравилось.
Ингредиенты:
- Каре ягнёнка - 1кг
- 2 чайные ложки нарезанного, свежего розмарина
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 2 зубчика чеснока , измельчить
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Инструкция по приготовлению:
- Маринуем баранину: Натрите ребрышки смесью розмарина, тимьяна и чеснока. Натереть солью и свежемолотым черным перцем. Поместите в толстый полиэтиленовый пакет с оливковым маслом. Распределите масло вокруг так, чтобы оно полностью покрыло баранину. Выдавите как можно больше воздуха из пакета и запечатайте. Поместите пакет в контейнер, чтобы исключить любые утечки маринада. Для лучшего результата маринуйте в холодильнике оставив на ночь или при комнатной температуре от 1,5 до 2 часов.
- Достаньте баранину из холодильника за 1,5 – 2 часа до приготовления, чтобы она приобрела комнатную температуру. Если мясо не комнатной температуры, оно не будет готовиться равномерно и может оставаться сырым внутри, пока готовится снаружи.
- Разогрейте духовку до 230 С
- Надрежьте , посыпьте солью и перцем, заверните кости в фольгу, положите на сковороду жиром вверх.
-
Положите баранину костью вниз (жиром вверх) на противень, застеленный фольгой. Оберните открытые реберные кости небольшим количеством фольги, чтобы они не подгорели.
-
Обжарьте на сильном огне до коричневого цвета, затем уменьшите огонь до готовности:
Поместите жаркое в духовку при температуре 230° C на 10 минут или пока поверхность жаркого не подрумянится.
Затем уменьшите температуру до 150°C.
Готовьте 10–20 минут -
Дайте жаркому отдохнуть 15 минут перед подачей на стол: Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Осталось надрезать их между костями. Подавать по 2-3 отбивных на человека.
